Sobre nós

to Dias Ribeiro & Filhos, Lda

A empresa Alberto Dias Ribeiro & Filhos, Lda foi fundada em Julho de 1990, cuja sede se encontra em Aboboreira.

Em 1998 abriu uma unidade Industrial na zona industrial de Mação e registou a marca "O Fumeiro da Beira" e criou o seguinte logotipo:

A sua actividade desenvolve-se na vertente:

    *Industria de Fumados             

                                                   Produtos Fabricados

Os nossos clientes pertencem, às seguintes àreas:                                                                                                                                                                 

.Armazenistas  

   .Retalhistas

    . Grandes Superficies :  Intermachés

      . Industria Hoteleira

Estratégia da Empresa :

 . Conquista de novos mercados. Apostando na Exportação

  . Criação de novos postos de trabalho

(Cont. Historial da empresa Alberto Dias Ribeiro & Filhos, lda)                                                                                                             

Segurança Alimentar

   A N/ empresa, dando cumprimento ao Reg. nº852/2004 de 29 de Abril,  introduziu   processos de controlo alimentar para garantir:

1-    Qualidade do produto.

2-   Consonância com a Legislação

3-   Segurança do produto Final junto dos N/ Clientes.

Na àrea da produção de produtos fumados, procuramos ser fieis aos Sabores Tradicionais da Beira através:

§  Da utilização de receitas dos nossos antepassados;

§  Do processo de cura dos enchidos somente a lenha de azinho (não utilizamos estufas ou câmaras de cozedura)

§  De processos de cura prolongados;

§  Da utilização de tripas naturais no fabrico dos enchidos;

§  Da manutenção da tradição da Farinheira de cozer ser enchida em tripa de vaca seca (não em tripa de porco ou em tripas artificiais);

§  Da utilização de especiarias naturais;

§  Da utilização da atadura manual em alguns produtos (painho, morcela)

§  Do controlo da origem das matérias primas

§  Da aproveitamento do microclima da região.

Tratam-se de enchidos tradicionais feitos segundo os procedimentos artesanais o que confere aos produtos sabores bem distintos daqueles que são produzidos em linhas industriais. Embora estes procedimentos artesanais estejam adaptados á tecnologia recente não só porque permite a produção em grandes quantidades, mas sobretudo para garantir:
                                  Total segurança alimentar

                                  Consonância com a legislação,

Respeitando sempre a regra da “ARTE de SABER FAZER”.   (Slogan da nossa associação)